두부 + 아보카도 = 당뇨에 최적화된 건강 콜라보!
이 샐러드는 혈당을 천천히 올리고, 포만감을 높여주는 식물성 단백질과 건강한 지방이 조화롭게 들어간 메뉴입니다.
간단한 한 끼 또는 가벼운 저녁식사로도 완벽해요.
✅ 재료 (1~2인분)
- 부침용 또는 찌개용 두부 1/2모 (약 150g)
- 아보카도 1/2개
- 방울토마토 4~6개
- 양상추 또는 로메인 약간
- 올리브오일 1작은술
- 발사믹 식초 또는 레몬즙 1작은술
- 소금, 후추 약간
- 통깨 또는 아마씨 (선택)
🍳 만드는 방법
- 두부 준비
- 두부는 키친타월로 감싸 10분 정도 물기를 뺀 뒤 1.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 팬에 기름 없이 또는 올리브오일 살짝 두르고 겉면만 살짝 노릇하게 구워줍니다. (전자레인지에 1분 돌려도 OK) - 채소 손질
- 아보카도는 반으로 잘라 껍질과 씨를 제거한 후 슬라이스
- 방울토마토는 반으로 자르고, 양상추는 한입 크기로 뜯어 준비 - 드레싱 만들기
- 올리브오일 + 발사믹 식초(또는 레몬즙) + 소금, 후추를 섞어 간단한 드레싱을 만듭니다. - 조합하기
- 그릇에 채소, 토마토, 두부, 아보카도를 담고
- 위에 드레싱을 뿌린 후, 통깨나 아마씨를 톡톡 뿌려 마무리합니다.
🩺 당뇨를 위한 건강 팁
- 두부는 혈당을 거의 올리지 않는 단백질 식품입니다.
- 아보카도는 불포화지방산과 섬유질이 풍부해 혈당 안정에 탁월합니다.
- 방울토마토, 양상추 등 식이섬유가 많은 채소와 함께 먹으면 포만감이 오래갑니다.
- 발사믹 식초나 레몬즙은 혈당 상승을 늦추는 산성 조미료로 활용도가 높아요.
Tip: 간단하게 만든 두부 샐러드는 냉장 보관 후 도시락으로도 활용 가능합니다!